欢迎观看本篇文章,小勉来为大家解答以上问题。正宗泡椒凤爪的做法,味道那是杠杠滴呀很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!
1、鸡爪洗净,剪去指甲,切成小块,放入盆中。
(相关资料图)
2、倒入1茶匙白酒和1茶匙白醋,直到鸡爪表面变干,这样颜色更白,口感更脆。
3、腌制5分钟后,用清水冲洗干净。
4、将花椒、八角、鸡爪放入开水中,再倒入1茶匙高度白酒,进一步去腥。
5、同时把火调到最小,慢慢泡鸡爪。
6、此时再取另一锅,放清水、泡椒水、八角、干辣椒、桂皮、香叶,中火煮沸。
7、同时,准备另一个大碗,放入泡椒、葱、姜、蒜、1茶匙白醋、1茶匙白酒、1茶匙盐、1茶匙白糖。
8、将煮好的酱料倒入其中,拌匀,晾凉。
9、当鸡爪的骨头已经露出来的时候,用手指捏一下,表示已经熟了。将它们放入冰水中,使肉更结实、更脆、更滑。
10、冷却后,将鸡爪放入泡椒水中,用保鲜膜密封,放入冰箱冷藏腌制一晚,第二天取出食用。
本文到此结束,希望对大家有所帮助。