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哥斯达黎加《国家报》6月9日报道，来自卫生部、农业和畜牧业部（MAG）、哥斯达黎加家庭农业网络（REDCAF）以及哥斯达黎加大学食品和营养安全机构委员会（CISAN-UCR）的专业人士参加了研讨会。
经合组织（OECD）的数据显示，今年1月哥斯达黎加的食品和非酒精饮料的通货膨胀率为18.5%，在经合组织成员国中排在第17位；2月、3月、4月，哥斯达黎加该通胀率依次为14.3%、12.3%和9.9%，虽然通胀率降低，但通胀现象仍持续存在。同时，人们的工资和收入的增长速度往往赶不上通胀速度。
MAG代表卡伦·罗德里格斯（Karen Rodríguez）表示，面对通货膨胀挑战，加强食品和营养安全的举措之一是促进本土家庭农业发展。目前，家庭农业生产者是哥斯达黎加粮食的主要生产者之一，同时也是最贫穷的生产者。
MAG的《2020年-2030年国家家庭农业计划》报告显示，在哥斯达黎加，每10个以农业为生的家庭中就有6个生活在贫困、粮食危机和营养不良中。正是由于这个原因，这项国家计划应运而生，目的是改变现状，促进经济发展，改善农民的贫困状况，并在全国范围内改善民众的食品和营养安全问题。
此外，专家们建议加强本土季节性食品的消费，因为这不仅有助于促进当地经济发展和食品低成本化，还能鼓励健康饮食。
在健康饮食方面，哥斯达黎加远远落后。联合国粮食及农业组织（FAO）2022年公布的最新数据表明，哥斯达黎加是成人肥胖率最高的10个国家之一。2000年至2016年期间，超重和肥胖的情况在拉丁美洲和加勒比地区的所有国家都有所增加，其中哥斯达黎加的增幅尤为明显，达10多个百分点；拉丁美洲营养与健康研究机构（Elans）也指出了哥斯达黎加的肥胖问题，并表示儿童也不例外。从2019年开始，一些营养专家将哥斯达黎加的肥胖现象称为“肥胖症流行”。